Ingredienti:

• 2 melanzane
• 250g mozzarella
• passata di pomodoro
• origano
• sale
• pepe
• olio EVO

Procedimento:

1. Per prima cosa tagliate ogni melanzana in 5 fette di circa 7-8mm di spessore, quindi incidetele con un coltello, e salatele.
2. lasciatele riposare per 30 minuti in modo che perdano l’acqua in eccesso, quindi disponetele su una teglia coperta da carta forno e cuocete in forno a 180° per 15 minuti.
3. Preparate la salsa: unite la passata o la polpa di pomodoro, l’origano, il sale, il pepe e l’olio e mescolate bene.
4. riprendete le melanzane e farcitele con la salsa. Mettete quindi in forno ancora 5 minuti per far asciugare la passata.
5. Nel frattempo affettate la mozzarella, e disponetela quindi sulle melanzane. Ultimo passaggio in forno per far sciogliere anche quest’ultima fino a doratura.