STRACCIATELLA

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Difficoltà
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Tempo: 10′

Porzioni: 2

Valori nutrizionali:
200Kcal
17.55g proteine
14.5g grassi
1g di carboidrati


Avete presente quelle giornate invernali in cui fa freddo, magari si è stanchi, un pò raffreddati e si ha bisogno di energie un piatto caldo? Questa ricetta è una coccola che si tramanda nella mia famiglia e torna puntale ogni inverno: la stracciatella.
Non è altro se non un piatto in brodo con una minestra di uovo all’interno, ma fatta di soli due ingredienti.

Ingredienti:

  • 3 uova
  • 40g parmigiano (se sei vegetariano sceglilo senza caglio animale)
  • brodo vegetale
Se vi piace aggiungete pepe

Procedimento:

  1. Si prepara mescolando l’uovo al parmigiano fino ad ottenere una pastella piuttosto liquida.
  2. Si porta quindi il brodo a bollore e si versa tutto il composto di uovo dentro la pentola. Non vi spaventate: all’inizio sembra tutta una massa informe, ma dopo 2-3 minuti, l’uovo inizierà a cuocere formando una sorta di frittattina sulla superficie del brodo: usando un mestolo rompete il composto fino a formare dei piccoli agglomerati dorati, morbidi e saporiti! 
  3. E’ già pronta da servire, facilissima!