Ingredienti:

• 3 uova
• 125g zucchero + 25g alla base
• 125g olio
• 100g latte
• succo di 1 mandarino
• 250g farina
• 6 mandarini interi
• vanillina
• lievito per dolci

Procedimento:

1. Inizia foderando con carta forno una tortiera da 24cm.
2. Cospargi la carta forno di zucchero (25g) e disponi, sopra di esso, i mandarini: dovrai sbucciarli, tagliarli a metà in direzione perpendicolare agli spicchi, ed appoggiare la parte tagliata a vivo sul fondo della tortiera, creando un bel disegno.
3. Dedicati quindi all’impasto: in una ciotola rompi le uova, aggiungi zucchero, olio, latte, e succo di un mandarino. Mescola energicamente con una frusta.
4. Aggiungi poi anche la farina, con lievito e vanillina, e impasta ancora.
5. Ricopri quindi il fondo della tortiera con l’impasto, cercando di non spostare i mandarini, che dovranno essere completamente ricoperti.
6. Cuoci in forno a 180°, statico per 40 minuti.