Ingredienti:

• 250g ricotta vaccina
• 50g zucchero
• 200g farina, anche integrale
• scorza di 1 limone
• 1 cucchiaino di lievito/bicarbonato
• cannella
• 1 uovo

Procedimento:

1. In una ciotola versa la ricotta, assicurandoti che non abbia del liquido. A questo punto con una forchetta ammorbidiscila, e aggiungi anche l’uovo. Amalgama bene.
2. Aggiungi poi anche zucchero, aromi e infine la farina, precedentemente mescolata con il lievito. Otterrai un composto bello compatto.
3. Con un cucchiaio, o con le dita leggermente umide, forma delle palline di impasto: io ne ho realizzate 25 grandi, ma tu ne puoi fare anche tante più piccole.
4. Per dare un tocco di colore in più puoi passare i dolcetti nelle codette o nelle palline colorate, oppure lasciarle in semplicità.
5. Cuoci in air fryer o in forno ventilato per circa 7-10 minuti, o fino a doratura. Ricordati di disporle su una teglia leggermente distanziate perchè in cottura tenderanno a gonfiare.
6. Gusta con un pò di zucchero a velo, con cioccolato fondente fuso o in semplicità!