Ingredienti:

• 200g tentacoli di polpo
• 1 spicchio di cipolla
• 1/2 peperone giallo
• 1/2 peperone rosso
• olio
• senape
• scorza di limone
• erbe fresche: basilico, prezzemolo, maggiorana

Procedimento:

1. Per prima cosa occupati del pesce: io solitamente il polipo lo congelo perchè così i tantecoli si inteneriscono e rimangono poi molto morbidi. In questo modo la cottura è molto veloce, basta bollire il pesce in poca acqua o cuocerlo al vapore per una decina di minuti.
2. Nel frattempo affetta sottilmente cipolla e peperoni e cuocili in una padella antiaderente. Sale e pepe per insaporire.
3. Prepara un pesto leggero con erbe, scorsa di limone, 1 cucchiaino di senape, e olio di oliva. Se necessario aggiungi anche acqua, o ancora meglio 1 cubetto di ghiaccio: servirà a conservare il colore bello verde delle erbe.
4. Scola il pesce, condiscilo con le verdure saltate e infine guarnisci con la salsa verde.