Ingredienti:

• 180g tofu bianco
• 250g acqua
• 15g cacao
• 125g farina
• 1/2bustina lievito
• 25g burro nocciole
• Vaniglia

Procedimento:

1. In un frullatore metti il tofu, l’acqua, il burro di nocciole o di arachidi se lo preferisci e frulla per ottenere un composto liquido-cremoso.
2. Aggiungi quindi il lievito, la vaniglia e la farina che preferisci: io ho usato farina di avena e farina di ceci per farli senza glutine, ma la farina normale va benissimo.
3. Inizia a formare su una teglia coperta da carta forno dei dischi stendendo l’impasto con un cucchiaio.
4. Lascia da parte un pò di impasto al quale aggiungere il cacao e un altro pò di acqua per farlo ben amalgamare. Metti quindi questo secondo impasto in una sac a poche e decora con delle spirali i tuoi pancake.
5. Inforna a 170° per circa 10 minuti.
6. Buonissimi da caldi, oppure ottimi da congelare e tirare fuori all’occorrenza per le colazioni veloci.