Ingredienti:

• 50g cous cous integrale
• 30g straccetti di soia piccoli
• 150g broccolo
• 1 cipolla piccola
• 30g pomodori secchi
• brodo vegetale
• olio evo

Procedimento:

1. Per prima cosa tagliamo a pezzetti cipolla, pomodori secchi e gambi del broccolo e facciamo stufare in padella con un filo di olio. Se serve aggiungiamo acqua.
2. Nel frattempo prepariamo il cous cous: in una ciotola versa quest’ultimo, la soia disidratata e copri con del brodo vegetale booolente. Metti sopra un coperchio o un piattino e lascia così, fin quando entrambi non si saranno completamente reidratati e insaporiti. Ci vorranno 5 minuti.
3. Inserisci in padella anche le cimette di broccolo, che hanno una cottura più veloce e copri con coperchio per farle ammorbidire.
4. Sgrana il cous cous e saltalo in padella con il condimento!