Difficoltà
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Tempo: 20′
Porzioni: 1
Valori nutrizionali:
335Kcal
16g proteine
16g grassi
31g carboidrati
Curry di ceci, uno stufato delicato e goloso da preparare in primavera con le verdure di stagione: porri e spinaci per un tocco fresco e originale.
Ingredienti:
- 200g ceci cotti
- 1 carota
- 1 porro piccolo
- peperoncino
- zenzero
- curry in polvere
- 100g latte di cocco
Procedimento:
- Per prima cosa trita carota, aglio, porro e mettili in pentola a stufare con il peperoncino e il curry per farli ben insaporire.
- Una volta imbionditi aggiungi i ceci e falli tostare.
- Aggiungi anche il latte di cocco ed il brodo e fai stringere per bene fino alla consistenza desiderata: per me l’ideale è cremoso ma non liquido. Solo gli ultimi minuti metti gli spinacini freschi e falli bel appassire.