Difficoltà
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Tempo: 60′
Porzioni: 1
Valori nutrizionali:
221Kcal
14g proteine
2g grassi
37g carboidrati
Il ragù in Romagna è un’istituzione e oggi ho provato a veganizzarlo facendolo con gli straccetti di soia.
Ingredienti:
- 15g soia secca
- 1/4 cipolla
- 1/4 carota
- 1/4 di porro
- 1/4 costa di sedano
- 2 pomodori secchi
- sale e pepe e peperoncino
- 100g passata di pomodoro
- 1 cucchiaio di concentrato
Procedimento:
- Trita finemente cipolla, carota, sedano e porro e fai stufare con le spezie: sale, pepe e se ti piace peperoncino.
- Aggiungi anche il concentrato e fai tostare.
- Aggiungi quindi la soia secca, il pomodoro e porta a cottura per 30 minuti con del brodo vegetale all’occorrenza. Aggiusta di sale.
