Ingredienti:

• 60g cous cous
• 1/2 panetto di tofu
• 1 spicchio di cipolla
• 1 zucchina
• 1/2 peperone
• sale, pepe
• curry e curcuma
• olio evo
• brodo vegetale
• salsa di soia

Procedimento:

1. Per prima cosa metti a cuocere il cous cous: crea un brodo vegetale utilizzando il dado o se ce l’hai, del brodo fresco, a cui aggiungere curcuma e sale. Porta quindi il cous cous a cottura seguendo le indicazioni sulla tua confezione.
2. Nel frattempo trita la cipolla e mettila in padella a soffriggere con un filo di olio e le spezie, per farle ben tostare
3. Sbriciola il tofu con le mani, formando una granella direttamente in padella. Fai ben tostare e appena inizia a sbruciacchiare sfuma con salsa di soia.
4. Taglia a cubetti anche zucchine e peperoni e uniscili al fondo in padella.
5. Copri con coperchio e lascia riposare qualche minuto.
6. Una volta pronto il cous cous sgranalo, saltalo in padella con verdure e il tofu e impiatta, se vuoi con un altro goccio di salsa di soia. .