Ingredienti:

• 3 banane
• 50g datteri
• 150g latte vegetale
• 100 farina tipo 2
• 100g farina di avena
• succo di 1/2 limone
• Lievito 1/2 bustina
• Cannella
• Cardamomo
• Zenzero

Procedimento:

1. Per prima cosa apri 3 banane e schiacciale con la forchetta per ottenere una purea. Aggiungi latte, olio, zucchero e mescola con la frusta.
2. A questo punto inserisci anche farina, cannella e lievito e mescola ancora.
3. Preriscalda il forno a 180°.
4. Trita mandorle e cioccolato fondente e unisci all’impasto.
5. Versa in uno stampo da plumcake unto e infarinato, oppure antiaderente e decora con l’ultima banana tagliata a metà per il senso della lunghezza.
6. Cospargi di zucchero per far caramellare e inforna per 45 minuti, ma fai la prova dello stecchino!