Difficoltà
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Tempo: 30′
Porzioni: 2
Valori nutrizionali:
244Kcal
22g proteine
3g grassi
32g carboidrati
I pancake sono una soluzione veloce anche per una cena salata: oggi ve li propongo in chiave vegana e glute free, e andando a riciclare quel cavolfiore che forse anche tu hai in fondo al frigo.
Ingredienti:
- 200g di cavolfiore o broccolo già cotto
- 250g di albume
- 30g di pomodori secchi
- 60g farina di avena
- sale e spezie a piacere
Procedimento:
- In un mixer frulla cavolfiore, pomodori secchi, albume e sale.
- Aggiungi la farina, il lievito e un goccio di succo di limone.
- Forma i pancake e cuoci in padella da entrambi i lati. Servi con stracchino e verdure o quello che preferisci!