Ingredienti:

• 400g carciofi (peso da puliti)
• prezzemolo
• aglio
• olio evo
• sale
• pepe

Procedimento:

1. Pulisci i carciofi: togli prima le foglie più esterne e coriacee, poi pulisci il gambo dalle foglie, rimuovi quindi la cima tagliando le foglie nella parte dura ed infine tagliali a metà, se sono piccoli o in 4. Se sono grandi rimuovi anche la barbetta centrale.
2. Metti in una padella olio e aglio e fai rosolare quest’ultimo. Una volta che l’olio si sarà aromatizzato aggiungi i carciofi e falli cuocere aggiungendo sale, pepe e acqua e coprendo con coperchio.
3. Quando saranno ben morbidi spegni la fiamma e impiatta con prezzemolo fresco.